12月5日，一场名为“品杭州味道，傅匠心技艺” 的美学盛宴在浙江音乐学院举行。 作为“杭州味道大讲堂”系列活动之一，本次活动由杭州市厨艺协会联合浙江音乐学院和浙江旅游职业学院共同承办，主讲人是杭州唯一的米其林二星餐厅——如院餐厅的创始人兼主厨傅月良，杭州市厨艺协会会长徐迅担任主持。

“杭州味道大讲堂”是由杭州市商务局主办、杭州市厨艺协会承办的面向非专业人士的系列公益大讲堂，共计18场，每场讲座会邀请不同的杭州米其林餐厅主厨、黑珍珠餐厅主厨、金桂花餐厅主厨、“六名工程”大师名厨名菜制作人。

傅月良大师现场制作餐厅招牌菜——第50多版的龙井虾仁和百花酿虾胶，还分享了坚持传承创新杭帮菜的的心路历程，讲解菜肴背后的文化故事。

浙江音乐学院学生以琵琶演奏的国乐《虚籁》拉开了活动的序幕，在菜肴制作和品尝环节又演奏了《十面埋伏》《春江花月夜》等名曲。

本次讲座深入解读杭帮菜的文化底蕴与创新表达，感受本土美食如何在与时俱进中保持风味灵魂。不只是“吃”，更是“品”——从视觉、味觉到文化内涵，全方位沉浸于美食构建的美学场域。主厨与浙音师生一起探讨美食与音乐、视觉艺术间的共通语言，发现日常生活中的艺术密码与创造可能。

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